ترشی

ترشی یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب سبزیجات، میوه‌ها و ادویه‌های مختلف در سرکه تهیه می‌شود. این چاشنی خوشمزه که معمولاً چند هفته تا چند ماه زمان نیاز دارد تا کاملاً جا بیفتد، در انواع مختلفی مانند ترشی لیته، ترشی مخلوط، ترشی بادمجان و ترشی سیر درست می‌شود.